Закваска Йогуртель СМЕТАНА

Закваска Йогуртель ТВОРОГ
01.08.2018
Закваска Йогуртель РЯЖЕНКА
01.08.2018
Нет
Цена: 76,50 (старая цена - 90) руб.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus.

Закваска для приготовления домашней сметаны. Цена указана за 1 пакет, рассчитанный на 1-3 литра сливок.

90 рублей  76,50 рублей

 

Сметана — традиционный и один из наиболее любимых славянских молочных продуктов. Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки и закваска, содержащая чистые культуры молочнокислых бактерий. В отличие от сливок, сметана гораздо лучше усваивается организмом человека и содержит на порядок больше витаминов и незаменимых аминокислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями в процессе сквашивания.

Богата сметана и минеральным составом. Больше всего в ней содержится калия и кальция, затем идут фосфор, натрий и магний. Микроэлементный состав представлен такими жизненно необходимыми нутриентами, как железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, кобальт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ СМЕТАНУ:

Прокипяченные в течение 5 минут сливки охлаждают до температуры (32 – 36) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается.

Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (32 – 36) ºС.

Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 — 12 часов при температуре (32 — 35) ºС до образования сгустка.

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.

Заказать





×
Задать вопрос





×