Цена: от 45 руб.
Смотреть разновидности и цены
Диаметр 40мм — 45руб/метр
Диаметр 40мм цвет карамельный — 55руб/метр
Диаметр 45мм — 50руб/метр
Диаметр 50мм — 50руб/метр
Диаметр 50мм цвет карамельный — 60руб/метр
Диаметр 55мм — 50руб/метр
Диаметр 60мм — 65руб/м
Сфера применения и достоинства оболочки
Белковая оболочка используется для всех видов колбасных изделий:
- сыровяленых и сырокопченых;
- варено-копченых и продукции из мяса птицы;
- вареных и полукопченых колбас;
- сыродельных изделий и сарделек;
- продуктов специального ассортимента: с различными обсыпками, белой плесенью и др.
Как использовать оболочку? Замочите ее в соляном растворе на 15 минут, затем набейте колбасным фаршем и обжарьте: первые 20 минут — при температуре не более 70 °C, далее — до 90 °C. При варке соблюдаются аналогичные условия и поддерживается температура 75 °C.
