| Производитель | Курский солод | |
| Доля в засыпи | % | до 50 |
| Влажность | % | макс. 6 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 81 |
| Цвет | EBC | 9.7 |
| Белок | % дм | макс. 12.5 |
| Свободный аминоазот | мг/л | 90 — 150 |
| Бета-глюканы | мг/л | макс. 100 |
| pH | ед. | 5.7 — 6.2 |
| Осахаривание | мин. | макс. 15 |
| Диастатическое питание | дм | мин. 200 |
Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
