Закваска Lactina РЯЖЕНКА

1 пакетик + 1 литр молока = 1 литр нежной, густой домашней ряженки

Вкус ряженки несколько отличается от других кисломолочных продуктов нежным вкусом и особенным, приятным, коричневатым цветом. Это происходит потому, что она готовится из топлёного молока.

Ряженка – довольно калорийный продукт. В 100 мл содержиться до 57 ккал. Однако, один стакан этого продукта полностью утоляет голод и жажду, что безусловно полезно тем, кто решил бороться с лишним весом.

В стакане ряженки содержится четверть суточной дозы необходимого организму кальция и около 20% необходимого количества фосфора. Эти необходимые человеку микроэлементы активно усваиваются организмом. То же относится и к белку, который из ряженки усваивается лучше, чем из молока.

Надо сказать, что приготовление ряженки в домашних условиях предпочтительно – она очень «не любит» когда её упаковывают и перевозят в мягкой таре – от этого она теряет свою консистенцию и вкусовые качества.

Известно применение ряженки в косметологии. Она обладает особым свойством улучшать качество кожи и волос.

Инструкция по приготовлению:

В нагретое до 38-42 °С топленое молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6-9 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность «Стрептолакта» определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).

Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению. Если хотите получить продукт со вкусом классической ряженки, то необходимо использовать топленое молоко.

При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.