Цена: 90 руб.
Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Ряженка — кисломолочный напиток, получаемый из топленного молока и заквашенный культурами молочно-кислого стрептококка. Имеет очень нежный вкус, обладает различными диетическими и лечебными свойствами. Молочная закваска для ряженки подходит для сквашивания сметаны, для этого закваску добавляют в сливки.
Расход концентрата:
Для ряженки: 2 г на 1-3 л молока
Для сметаны: 2 г на 1-3 л сливок
Способ приготовления ряженки:
1. Топленное молоко подогреть до 38-40°С.
2. Внести закваску и перемешать.
3. Оставить молоко при температуре 36-40°С на 8-10 часов. Для поддержания температуры можно воспользоваться йогуртницей, мультиваркой.
4. Затем охладить готовый продукт в течение 2-3 часов и можно употреблять.
Закваска Лактоферм ЭКО для ряженки подходит и для приготовления сметаны. Чтобы приготовить сметану, вместо молока возьмите сливки той жирности, которая Вам больше подходит или нравится. Такой же жирности получится сметана.
