Охотничьи колбаски – любимое лакомство детей и взрослых.
А приготовленные дома, охотничьи колбаски не идут ни в какое сравнение с покупными магазинными.
Сделав их, почувствуете вкус настоящей копченой колбасы.
Ингредиенты:
Как приготовить охотничьи колбаски в домашних условиях:
1. Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки, присыпьте солью, смесью приправ «Колбаски охотничьи».
2. Оставьте мясо со специями в прохладном месте ночь, чтобы пропиталось пряностями. Утром измельчите на мясорубке, влейте бульон и перемешайте.
3. Дальнейшее приготовление заключается в формировании колбасок, т.е. наполнении оболочки для колбасы фаршем. Для этого возьмите тонкие хорошо помытые кишки (свиные, телячьи, бараньи) и наполните их настоявшимся мясным фаршем через приспособление, прикрученное к мясорубке.
4. Сделайте их длиной 20 см, не больше. Каждую, вначале и в конце, перевяжите ниткой, а затем, свяжите оба кончика вместе, чтобы получилось кольцо.
5. Вывесите мясные заготовки над горячим дымом и коптите. Закончив копчение, отварите их на слабом огне в течение получаса.
Хранить охотничьи колбаски в домашних условиях можно в течение нескольких месяцев в холодном месте
Охотничьи домашние колбаски — отличная горячая мясная закуска на любой праздник.